De Limburger is er voor al het nieuws uit je regio. Maar ook voor het nieuws uit de rest van de wereld. Probeer nu De Limburger, 5 weken voor slechts 15,-.
In december komt L1 weer in actie om zoveel mogelijk lang houdbare producten in te zamelen voor de zes Voedselbanken in onze provincie. L1 kan dit uiteraard niet alleen, daar hebben we jouw hulp bij nodig! Wat kun je doen? Bedenk samen met jouw collega’s, buurt, vereniging, school of vriendengroep een ludieke inzamelactie en verzamel zoveel mogelijk (langhoudbare) producten van het boodschappenlijstje. Hoe creatiever, hoe beter!
Jij komt toch ook in actie? Samen zijn we sterker, sterk voor de Voedselbank!
Nog bezig met het samenstellen van een Kerstlijstje? Of ben je nog op zoek naar een origineel Kerstkado? Bestel dan nu het nieuwe familiespel Rondje Zuid Limburg in de L1 Shop en kies de variant die past bij jouw gemeente!
Maar liefst 1.400 gezinnen in Limburg kunnen niet zelf in hun eerste levensbehoefte voorzien. Dat zijn maar liefst 3.000 personen die afhankelijk zijn van de Voedselbank! Daarom organiseert L1 dit jaar weer de actie ‘L1 samen voor de Voedselbank’. Wil jij ook meedoen maar heb je geen tijd om zelf een inzamelingsactie op te zetten? Doneer dan online jouw voedselpakket! Handig, snel en lekker makkelijk!
De Limburger is er voor al het nieuws uit je regio. Maar ook voor het nieuws uit de rest van de wereld. Probeer nu De Limburger, 5 weken voor slechts 15,-.
Tijdens de Geluksweken maken abonnees en proefabonnees van De Limburger automatisch kans op prachtige prijzen.
Speciaal voor 1Limburg stelde Patricia Janssen (bekend van Heel Holland Bakt) een uitgebreid kerstmenu samen.
Aflevering 2: luchtige hartige taartjes met paddenstoelen en ui met een bijpassende salade.
Het recept is voor 6 personen. De bereidingstijd is ongeveer 1 uur en 50 minuten.
1. Doe 205 gram bloem en het zout in de keukenmachine en zet het apparaat twee keer kort aan. Voeg nu de boter toe en meng het geheel een paar keer kort tot het vet bedekt is met de bloem en er een korrelige structuur ontstaat (zie video). Schraap het deeg van de wanden van de keukenmachine en voeg de rest van het bloem toe. Mix (of puls) het mengsel een keer of vijf, per keer zo’n twee seconden. Doe de inhoud in een schaal.
2. Sprenkel de wodka en het water over het mengsel en schep dit er met een spatel doorheen. Druk tussendoor steeds op het deeg, zodat er een samenhangende massa ontstaat. Verdeel het deeg in twee delen en maak er rechthoekige plakken van. Pak deze vervolgens in met keukenfolie en laat het deeg minimaal een uur rusten in de koelkast.
3. Verhit 1 eetlepel olie en de helft van de boter in een koekenpan en voeg de uien toe. Laat ze afgedekt – en onder af en toe roeren – zachtjes 15 minuten bakken. Haal de deksel eraf en zet het vuur iets hoger. Bestrooi de uien met basterdsuiker. Bak de uien tot ze beginnen te karameliseren. Blijf wel regelmatig roeren. Voeg de balsamicoazijn en de sojasaus toe en bak tot de vloeistof is verdampt (foto 1). Haal de pan van het vuur.
4. Verhit in een andere pan 2 eetlepels olie en de rest van de boter. Snijd de paddenstoelen (foto 2) in plakken en voeg ze samen met de knoflook. Bak ze ongeveer vijf minuten tot ze lichtbruin zijn (foto 3). Haal de paddenstoelen met knoflook uit de pan en roer ze samen met de tijm, dragon en peterselie door de uien. Voeg naar smaak zout en peper toe. Voor de oven nu voor op 190 graden.
5. Neem het deeg uit de koelkast en rol het uit op een werkvlak (bedekt met bloem) tot een dikte van 3 millimeter. Bekleed hiermee 6 vormpjes met een diameter van 10 centimeter.
Verfrommel een stuk bakpapier, doe het in de vormpjes en vul ze met gedroogde peulvruchten (foto 4). Zet de vormpjes in de oven (dit is blind bakken: het bakken van een bodem zonder vulling, om het deeg knapperig te maken). Haal de bodems na 10 minuten uit de oven en verwijder het bakpapier en de peulvruchten (pas op: heet!).
Snij vervolgens het overhangende deeg weg en bak de bodems nog 5 tot 7 minuten tot ze goudbruin zijn. Haal ze uit de oven (foto 5).
6. Haal de bodems uit de vormpjes, plaats deze op een bakplaat en verdeel de vulling over de zes bodems. Leg bovenop elk taartje een plakje geitenkaas en besprenkel het met de rest van de olie. Voeg vervolgens peper toe naar smaak en zet de taartjes opnieuw in de oven, dit keer 5 tot 8 minuten op 200 graden. Bak ze tot de kaas goudbruin is (foto 6).
7. Leg een vel aluminiumfolie klaar en bestrijk deze dun met olijfolie. Doe de suiker in een koekenpan en zet het op middelhoog vuur tot de suiker is gesmolten en lichtbruin van kleur is. Voeg dan de pecannoten en de cayennepeper toe en roer het mengsel even door. Giet het geheel op de aluminiumfolie en spreid het een beetje uit. Laat de gesuikerde pecannoten afkoelen en hak ze daarna in stukjes. Doe de sla in een schaal en meng de vinaigrette en olie erdoor.
8. Plaats de hartige taartjes op de borden en verdeel de de salade. Bestrooi de salade met de gesuikerde pecannoten en besprenkel het geheel met de vinaigrette (foto 7).
Bron: 1Limburg Nieuws
