Met een 9 als eindcijfer zijn de frites van Friture Reitz gevestigd aan de Markt in Maastricht op een 13e plek geëindigd in de Algemeen Dagblad Friettest 2016. Hun conclusie: Friture Reitz is al tientallen jaren een begrip. Wil niets weten van plantaardige olie. ,,Vast vet geeft meer smaak. Het gaat erom hoe vaak je het eet.’’ Ook hier adembenemende friet.
Met een 9 als eindcijfer zijn de frites van Friture Reitz gevestigd aan de Markt in Maastricht op een 13e plek geëindigd in de Algemeen Dagblad Friettest 2016. Hun conclusie: Friture Reitz is al tientallen jaren een begrip. Wil niets weten van plantaardige olie. ,,Vast vet geeft meer smaak. Het gaat erom hoe vaak je het eet.’’ Ook hier adembenemende friet.
Op de 62e plek eindigde de frites van Tuutsje vaan Teunsje aan de Wycker Brugstraat 41 met een eindcijfer van 7.5. Hier was hun conclusie: Opvallend: de tweede ploeg krijgt meer dan de helft minder friet dan team 1. De korst is niet krokant en er is geen overtuigende aardappelsmaak. Beetje neutraal allemaal. Teunsje kan beter.
Het testpanel bracht onverwachte bezoekjes aan 153 verkooppunten van friet door heel Nederland. 104 cafetaria scoorden in de AD Friettest 2016 een zes of hoger. De rest kreeg de stempel onvoldoende en niet iedereen vat de testresultaten sportief op. Winnaar werd De Ermelosche Frietzaak met het eindcijfer 10.
Van 1 tot en met 18 maart koopt een verslaggever van het AD op 153 plaatsen verspreid over geheel Nederland per adres één portie friet met mayonaise en twee porties zonder. De friet wordt niet ingepakt, maar meegenomen voor onmiddellijke consumptie. Direct na aankoop beoordeelt een driehoofdig consumentenpanel van het Centrum voor Smaakonderzoek CSO de friet op geur, uiterlijk, de krokantheid van de buitenkant, de zachtheid van de binnenkant en de volle smaak. Daarop berust het eindoordeel.
De leden van het smaakpanel zijn geselecteerd op hun vermogen te kunnen proeven, hun belangstelling voor smaak en hun affiniteit met het product. Ook wordt de friet gewogen en het gemiddelde gewicht per portie vastgesteld. Naam en adres van het verkooppunt, de verkoopprijs, het merk en eventuele bijzonderheden worden genoteerd. Ook worden verkooppunt en friet gefotografeerd.
Om een (on)gelukkige toevalstreffer uit te sluiten, wordt het verkooppunt gedurende de onderzoeksperiode nog eens bezocht door een tweede team, bestaande uit vier (andere) proevers.
Bron: AD
